職人が技を尽くして開発したツヴィリングのナイフたち。その一つ一つに込められたストーリーを、毎月ピックアップして紹介します。 今月はツヴィリングのナイフ作りにおける信念についてお届けします。 ツヴィリングはあえて『重さで切る』というフィロソフィーにこだわりを持ち、高品質なナイフ作りに邁進してきました。

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重さで切るとは

キッチンマイスターではより詳しく包丁の重量のバランスを解説。