無水肉じゃが

材料

ピコ・ココットラウンド 20cm使用

• 牛肉 　200g
  • 醤油（下味用） 大さじ1
  • 砂糖（下味用） 大さじ1/2
  • 酒（下味用） 大さじ1
• じゃがいも 　2個
• 玉ねぎ 　1個
• 人参 　1/2本
• しらたき（湯通ししたもの） 100g　
• サラダ油 　大さじ1

＜調味液＞

• 醤油 　大さじ1と1/2
• 砂糖 　大さじ1
• 酒 　大さじ1/2
• みりん 　大さじ2と1/2
   
• 醤油（仕上げ用）　 大さじ1
• 絹さや(筋をとったもの） 　4枚

作り方

1. じゃがいもは皮をむき３cm程度に切り、水にさらす。玉ねぎはくし切りに、人参は小さな乱切りにする。しらたきは食べやすい長さに切る。牛肉は醤油、砂糖、酒（下味用）で下味をつけておく。
2. 鍋に油を入れ中火で加熱し、牛肉を焼く。
3. 2を鍋の端に寄せ、じゃがいも、玉ねぎ、人参、しらたきを炒める。全体をさっと混ぜて調味液を加える。
4. 蓋をして中火で加熱する（15分程）。途中かき混ぜ、絹さやを加える。
5. 火を止めて、醤油(仕上げ用）を回し入れて完成。