世界最高の包丁職人 Bob Kramer(ボブ・クレーマー)氏 とZWILLING J.A. HENCKELSがコラボレーションし開発したZWILINGのナイフ。
手に吸い付く様な握り心地のハンドル、そして抜群の切れ味を誇る刃付け。
それらの特徴を全て、ZWILLING J.A. HENCKELSの日本のナイフ職人が見事に再現しました。
Bob Kramer氏がより多くの人に使用してもらいたいという願いから開発されたよりシンプルなシリーズ。
Bob Kramer(ボブ・クレーマー)氏。
シェフの経験から包丁研ぎの重要さに気付く。
彼に包丁を研いでもらうと『新品以上の切れ味を甦らせる』とシェフのなかで評判になり、包丁を造るようになる。
オーダー品の入手は不可能と言われるほどのプレミア品です。
- FC61：フィンガーバイド61。硬度約61。刃欠けしにくい高硬度のステンレス鋼なので、鋭い切れ味と永切れを可能にします。
- FRIODUR®：フリオデュア。独自の焼き入れ処理を施した鋼材（ブレード）を、低温で焼き入れ硬化処理を行うこの方法を特別に2回行っています。
- 刃付け：レイザーエッジエクストラスムース。
- エルゴノミー：持ちやすさを意識して作られたハンドルです。
ボブ・クレイマー氏がデザインした丸みのあるハンドルは手に優しくフィットし、そのしっかりとした太さは、ユーザーに安定感をもたらします。
- POM樹脂：耐摩耗性、対衝撃性、耐疲労性、剛性に極めて優れています。
- 包丁に印字されている文字やロゴマークにつきましては、予告なく、 仕様を変更することがございます。弊社公式オンラインショップに 掲載されている画像と異なる仕様の商品をお届けすることもござい ますが、あらかじめご了承願います。
