ツヴィリング
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砥石・シャープナー ツヴィリング シャープ プラス 32604-000-0 ¥ 5,500 ¥ 1,100 (20%) OFF ¥ 4,400

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商品説明

砥石やシャープニングスチールに不慣れな方には、シャープナーでも安全に簡易的に包丁をお手入れすることができます。調理中などに、手早く切れ味を回復することができるシャーププラスは、高硬度(※)に対応し、ツヴィリングの包丁にも幅広く使用いただけます。荒砥・仕上砥のスリットを滑らせるだけなので、研ぎに慣れていない方も安心してメンテナンスが可能です。
※HRC60以上の硬度に対応します。

使い方
平坦で安定したテーブル等の上で、シャープナーのハンドルをしっかりと握り本体を固定します。力を入れず垂直に数回、シャープナーに刃を通してください。

ご注意ください
力を入れすぎると刃こぼれの原因となります。刃先にかけ・刃こぼれなどの損傷が生じている場合は、刃先の状態を悪化させてしまうことがあります。

包丁を研ぐということ
刃先の「修復」と「維持」という目的に応じて砥石、シャープニングスチール、シャープナー、革砥などのツールを使い分けます。

刃先の修復(シャープニング)
刃先を鋭角に形成するために金属を除去します。いくつかのタイプの砥石をステップごと に使い分けます。
荒研ぎ(荒い目の砥石を使用)
中研ぎ(細かい目の砥石を使用)
仕上げ(非常に細かい目の砥石を使用)

刃先の維持(ストロッピング)
メンテナンスやシャープニングの仕上げ工程で刃先を整える道具です。刃先を整えることで、より滑らかで鋭い刃先をもたらします。

  • シャー プナーを長期間ご使用になると切れ味が戻らなくなってしまいます。 包丁全体の角度を鋭角に修復するためにも、砥石で研ぐことをおすすめします。
  • 原産国:日本
  • 素材:本体/ABS樹脂、ローラー/ダイヤモンド・セラミック
サイズ、容量等
幅:3.5 cm
長さ:21 cm
高さ:6 cm
ツヴィリング について

1731年の創立以来、双子マークのロゴが現在では世界的に知られています。最新テクノロジーと職人技が融合したアイテムを生み出しています。

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