MIYABI
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牛刀 34021-201-0 ¥ 19,440

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商品説明

雅やかに極める。

ブレードの切れ味が持続する新素材を採用。

持ちやすく進化させたプロエルゴノミーのストレートハンドルは、和包丁の真髄に「洋」の柄センスを加えたシェイプ。

洋食が増えた現代日本の食文化にあわせた使いやすいカタチです。

  • FC61:ファインカーバイド61。硬度約61。刃欠けしにくい高硬度のステンレス鋼なので、鋭い切れ味と永切れを可能にします。
  • FRIODUR®:フリオデュア。独自の焼き入れ処理を施した鋼材(ブレード)を、低温で焼き入れ硬化処理を行う方法。
  • 刃付け:本刃付け。
  • プロエルゴノミー:カウンターバランスを採用し、長時間使用しても疲れにくい更に進化したハンドルです。
  • POM樹脂:耐摩耗性、対衝撃性、耐疲労性、剛性に極めて優れています。
  • 原産国:日本
  • 食洗機使用不可
  • 対応可能シャープニングアイテム:ツインストンプロ・ツインストロッピングレザー・MIYABI砥石プロ。MIYABIシャープナー 高硬度のブレードなので、ZWILLINGのツインシャープセレクト、ツインシャープ、シャープニングスチールはお使いいただけません。
サイズ、容量等
刃渡り:200 mm
MIYABI について

至高の切れ味と、話の伝統美。最高傑作のナイフを、岐阜県関市から世界へと送り出しています。

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