ツヴィリング
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ツヴィリング ディプロム コンパクトシェフ 140mm 54202-141-0 ¥ 16,200

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商品説明

ル・コルドン・ブルーが認めたクオリティー。

世界で活躍する料理人を輩出し続ける国際教育機関『ル・コルドン・ブルー』と共同開発して誕生した逸品。

職人が1本1本丁寧に刃付けを施したブレードに、握りやすいよう丸みを帯びたストレートハンドル。

両社の経験とテクノロジーから生まれたナイフに『ル・コルドン・ブルー』のイメージカラーである鮮やかなブルーのスペーサーが彩りを添えます。

  • FC61:ファインカーバイド61。硬度約61。刃欠けしにくい高硬度のステンレス鋼なので、鋭い切れ味と永切れを可能にします。
  • FRIODUR®:フリオデュア。独自の焼き入れ処理を施した鋼材(ブレード)を、低温で焼き入れ硬化処理を行う方法。
  • 刃付け:本刃付け。
  • ストレートハンドル:ル・コルドンブルーが認めたストレートハンドル。
  • POM樹脂:耐摩耗性、対衝撃性、耐疲労性、剛性に極めて優れています。
  • 原産国:日本
  • 食洗機使用不可
  • 対応可能シャープニングアイテム:ツインストンプロ・ツインストロッピングレザー・MIYABI砥石プロ。MIYABIシャープナー。高硬度のブレードなので、ZWILLINGのツインシャープセレクト、ツインシャープ、シャープニングスチールはお使いいただけません。
サイズ、容量等
刃渡り:140 mm
ツヴィリング について

1731年の創立以来、双子マークのロゴが現在では世界的に知られています。最新テクノロジーと職人技が融合したアイテムを生み出しています。

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