商品についてもっと詳しく
エマイユ加工
ストウブ独自の特殊なエマイユ（ホーロー）加工。極上の香ばしさとお手入れのしやすさをかなえます。
もっと詳しくエマイユ加工
【内側のエマイユ加工】
内側の黒くザラザラした加工はストウブ独自の「黒マット・エマイユ加工」ベースエマイユ層の上に、ザラザラしたエマイユ層を重ねています。
細かな凹凸のある表面が素材の旨みを逃さず凝縮し、極上の香ばしさ、そして豊かな風味を生み出します。
さらに食材の接点が少なくなり油なじみがよいので、焦げ付きを防いで傷にも強く、お手入れも楽にできます。
【外側のエマイユ加工】
外側のエマイユ加工はストウブ独自の気品ある発色で、テーブルにそのまま出しても美しく食卓を彩ります。
また、ホーローは錆を防ぎながら、食材の酸や匂い移りにも強く、衛生的で耐久性に優れています。
アロマレイン
旨みを閉じ込めるストウブ独自の”アロマ・レイン"
もっと詳しくアロマレイン
ストウブのふた裏には、”ピコ”や”システラ”と呼ばれる小さな突起が付いています。
食材から出た水分は蒸気となって立ち上がり、ふた裏で水滴となります。水滴はピコやシステラを伝って、食材にまんべんなく降り注ぎ、食材の旨みを含んだ水分が内部で循環します。
こうした仕組みを「アロマ・レイン」と言い、料理がふっくらとジューシーに仕上がり、豊かな香りと味が無駄なくじっくりと食材に閉じ込められます。
鋳物ホーロー製の特長
一流シェフからご家庭まで幅広く愛される、ストウブを代表する鋳物ホーロー鍋です。
もっと詳しく鋳物ホーロー製の特長
ストウブのココットはフランスの伝統的な製造方法で作られた鉄製の鋳物ホーロー鍋です。
鋳鉄は高い蓄熱性があり、一度温めると冷めにくく、弱い火でじっくり食材に熱を伝えることができます。
ストウブ独自の滑らかな鍋底は、ガスの直火、IH（100V・200V）やオーブンなど全ての熱源に対応しています。
高温にも対応したフタのノブ（つまみ）はオーブン調理も可能。（250度まで対応可）
鍋として耐久性が高く、ご家庭でも、レストランの厨房でも長くご愛用いただけます。
STAUBの重さの理由
STAUBの鋳物製品は重みがありますが、様々な効果を発揮します。
もっと詳しくSTAUBの重さの理由
STAUBの鋳物製品は高品質の鋳鉄から作られています。そのため重みはありますが、調理の際に様々な効果を発揮します。
①熱が均等に伝わり焦げ付きにくく、低温でゆっくり火を通すため、風味をそこないません。
②保温性が高く、そのままテーブルに出せば料理を温かく保ちます。
③重いフタにより、鍋の中の蒸気と食材の香りを閉じ込め、料理の味を引き立たせます。
④鍋底は平らで変形しないので、均等に火を通すことができます。
