食材から出た水分をキャッチして食材に投げ返すブレイザーソテーパン。浅めの鍋にドーム型の蓋が「炒めて煮込む」料理に適しています。通常ドーム型の蓋の鍋は、調理中、食材からの水分が上にあがり水滴になり、鍋の端へ流れてしまいます。ブレイザーはその問題を解決するために食材から出た水分をキャッチして食材に投げ返す「システラドロップ構造」で料理を更に美味しくします。ブレイザー・ソテーパンは機能そのままに、ココットに比べて高さがないから食材を返しやすく、調理しやすいことも利点のひとつ。食材の形を崩さぬまま仕上げることができます。テーブルにお鍋のままお出しいただくと、お料理が冷めにくく温かい状態を保ちます。また熱伝導が優れているので、必要最低限の熱で調理が可能です。
- システラドロップ構造：ブレイザーの蓋の裏に付いている突起がシステラです。加熱すると食材から出る水分は蒸気に変わり、鍋の中で対流し鍋に着いた蒸気はシステラを伝わり、食材にまんべんなく降り注ぎます。このようなセルフベイスティングシステムにより食材本来の旨味を最大限に引き出し、料理がふっくらと仕上がります。
- 黒マットエマイユ加工：ココットの内部はすべてストウブ独自のざらざら加工。細かな凹凸によって表面積が増えるため油なじみがよく、食材の接点が少なくなり焦げ付きにくくなります。
- ガラスを原料とするエマイユは食材の酸にも強く、長時間使用しても臭い移りしません。ストウブのエマイユ加工は耐久性に優れています。
- サイズ24cm、容量2.4L、重量3.6kg
- 原産国：フランス
- 24cm、グレナディンレッド：「ザクロ」をイメージした透明感のあるダークレッド。シックな印象でどこか漆を連想させるエレガントな存在感があります。独特のツヤが魅力の「マジョリカ」カラーの一つ。
- 対応熱源：IH、ガス、オーブン、材質：本体＝鋳鉄（ほうろう加工）、ツマミ＝スチール（ニッケルメッキ）
- 付属物：レシピ付き取扱説明書、生涯保証登録用シリアルナンバー
