材料

• 人参　2本
• イエローズッキーニ　1本
• グリーンズッキーニ　1本
• キャノーラ油　大さじ２
• 塩、こしょう
• 生クリーム　100 ml
• ベジタブルストック　150 ml
• ハーブ入りクリームチーズ　100 g
• カクテルトマト　200 g （ミニトマト）
• イタリアンパセリ　½ 本
• パルメザンチーズ　30 g
• 松の実　25 g
• 必要に応じてコーンスターチ

作り方

1. にんじんとズッキーニはきれいに洗い皮をむく。ZWILLING Z-Cut マルチグレーダーを使用してにんじんを幅広のスライス状にカットする。
2. 油を入れてあたためたフライパンでにんじんを炒める。その間にズッキーニをZWILLING Z-Cut スパイラライザーでスパイラル状にカットする。カットしたズッキーニをフライパンに加え、塩コショウをして軽く炒める。
3. 生クリーム、ハーブ入りクリームチーズも加え、溶かす。
4. にんじんとズッキーニをちょうどよい固さになるまで調理する。その間にトマトを洗い、半分に切り、フライパンで軽く炒める。
5. イタリアンパセリは洗い乾かしたら、葉を摘み細かく刻み、フライパンに入れ混ぜる。
6. すべてフライパンに入れたら、再度塩コショウで味を調える。必要に応じて、少量のコーンスターチでとろみをつける。
7. ZWILLING Z-Cut タワーグレーダーですりおろしたパルメザンチーズで仕上げる。お好みで松の実をすりおろしたのも加えても。

ヒント

松の実は事前にフライパンに炒ってください。