材料

ボウル

• ルッコラ 125 g
• 人参 1本
• きゅうり ½ 本 (約 150 g)
• アボカド 1個
• ラディッシュ 8個
• ビーツ 1個
• フェタチーズ 100 g
• ナッツとクランベリーミックス 大さじ4

ラズベリードレッシング

• フレッシュもしくは解凍したラズベリー 100 g
• オリーブオイル 60
• マイルドワインビネガー 30 ml
• マスタード 小さじ1
• 塩
• お好みで蜂蜜

作り方

1. ルッコラを洗って乾かす。人参は洗って皮をむいておく。アボカドは半分に切って種を取り出し、皮をむいておく。ラディッシュときゅうりはきれいに洗い、ビーツの皮をむく。
2. ルッコラはボウルに入れる。ZWILLING Z-Cut タワーグレーダーで人参、ビーツ、きゅうり、ラディッシュ、アボカドをスライスする。スライスした野菜をボウルに加える。
3. ドレッシングの材料をすべて混ぜ、味を見て、塩や蜂蜜で整える。ボウルにドレッシングをかける。
4. 最後にフェタチーズをおろし、ナッツとクランベリーミックスをかける。

ヒント

ビーツを調理するときは手袋をつけると、手に色がつかなくてすみます。