材料

• ロメインレタス　2個
• トマト　3個
• キュウリ　100 g
• ゆで卵（固ゆで）　3個
• 鶏胸肉　750 g
• 塩、胡椒
• ローズマリー　½枝
• 菜種油　大さじ3杯
• 食パン　12枚
• マヨネーズ　150 g
• マスタード（辛）　小さじ3杯
• ガーキン・ピクルス　6本

作り方

1. ロメインレタスの葉を芯からはがし、洗って、水気を切ります。トマト、キュウリは洗い、スライスします。卵は皮をむき、スライスします。
2. ピクルスをみじん切りにして、マスタード、マヨネーズで和え、塩・胡椒で味を整えます。
3. 鶏の胸肉を洗い、水気を取り、塩・胡椒をします。ローズマリーを洗い、水を切ります。フライパンで油を熱し、ローズマリーと肉を入れ、中火で両面をこんがりと焼きます。
4. 食パンをお好みの焼き色にトーストします。トーストにマヨネーズで和えたピクルスを厚く塗ります。もう1枚の食パンにレタス、鶏肉を載せます。卵、キュウリ、トマトをのせ、クリームを塗った食パンで挟みます。
5. サンドウィッチをカットする際、崩れないように対角に木串を2本挿してサンドイッチを固定すると、二等分し易くなります。

ヒント

クラブサンドイッチにもっとボリュームがほしい場合は、追加のトッピングにベーコンスライスがおすすめ！