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食材から出た旨味を含んだ水分を蒸気に変え、鍋内で自動的に対流しピコによって食材にまんべんなく降り注ぎます。これにより食材本来の旨味を最大限に引き出し、ふっくら仕上がります。
1.蒸発：鍋が温まるにつれ、食材から出た水分が蒸気に変化します。 2.凝縮：蒸気は鍋の中で対流して旨味を凝縮した水滴となります。 3.水滴化：水滴はピコを伝って垂直に落ち食材にまんべんなく降り注ぎます。
（1）つまみ 250°までのオーブン調理にも対応 （2）ピコ 旨味の雨を降らせる小さな突起 （3）エマイユ（ホーロー）加工 耐久性に優れ、ニオイ移りのしない （4）黒マットエマイユ加工 内部は油なじみがよく、保温性の高いストウブ独自のザラザラ加工
アロマ・レインを支えているのが、 フラットな鍋蓋の裏に敷き詰められた「ピコ」という小さな突起。 従来の蓋に比べ9倍以上効率的に食材の水分の旨みを保ちます。 ピコのおかげで食材をむらなく均一に調理することができるのです。
公式サイトだから、鋳物ホーローウェアは生涯保証を。
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