ストウブ新色カンパーニュ | ストウブ、ツヴィリング、ヘンケルスの公式通販

ストウブで「蒸す」

食材を鍋に入れ、蓋をして加熱し引き出された食材の水分で調理するのがストウブの「蒸す」。

重い蓋で素材の水分を閉じ込め、蓋裏の「ピコ」を伝って水分が再び食材へ。水を足さずに食材の水分で仕上げる無水調理や蒸し焼きは、ストウブの最大の魅力の一つ。

厚みのある鋳鉄製のストウブで「焼く」と、お肉などもワンランク上の美味しさに。

独自の表面加工「マットエマイユ」で、食材をカリッと焼き付けることが可能。旨みをギュッと凝縮し、しかも焦げ付きを抑えるのでお手入れも簡単です。

ストウブといえば煮込み、とイメージされるほど「煮る」もお得意の調理。

高い蓄熱性で鍋の中にムラなく火を通し、水蒸気となった食材の旨みがピコを伝って再びすべて鍋の中へ。素材の風味と香りが溶け込んだ料理は、旨みあふれる美味しさに仕上がります。