にんにくと玉ねぎの皮をむきスライスする。唐辛子を縦半分に切って種を取り除き刻む。レモンを洗って乾かし、縦半分に切ってスライスする。チェリートマトを洗う。タイムを洗い、葉を取り除いて刻む。
冷たい水でタラを洗い水気を切って幅3 cmに切る。タラに塩とこしょうし、小麦粉を入れ、余分な小麦粉を払い落とす。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて温め、タラを焼いていったん取り出しておく。フライパンに、にんにく、たまねぎのスライス、唐辛子を入れて約3分ソテーする。トマトとタイムを加え、砂糖、酢と水約150mlを入れてかき混ぜる。
沸騰したら火を弱め、15分間煮込む。 トマトソースにタラを戻し、レモンスライス、オリーブを加えやさしく混ぜる。
タラの上にソースをかけて、約10分間弱火で煮込んだら火を止め、塩で味を整える。 バジルを洗い、葉を粗く刻む。
皿にタラとソースを盛り付け、バジルと残りのオリーブオイル（大さじ３）をふりかけてサーブする。
